نحوه تخمیر نان های بخارپز شده در زمستان

نحوه تخمیر نان های بخارپز شده در زمستان

با نزدیک شدن به فصل زمستان و کاهش دما، تخمیر خمیر برای بسیاری از افراد هنگام تهیه نان های بخارپز دشوار است و در نتیجه طعم بد نان های بخار پز می شود. چگونه مشکل تخمیر نان بخارپز در زمستان را حل کنیم؟ این مقاله راه حل های دقیقی را بر اساس موضوعات داغ و مطالب داغ اینترنت در 10 روز گذشته در اختیار شما قرار می دهد.

1. مشکل در تخمیر نان های بخارپز در زمستان

وقتی دما در زمستان پایین است، فعالیت مخمر کاهش می یابد، تخمیر خمیر کند می شود و حتی ممکن است تخمیر با شکست مواجه شود. در اینجا سؤالات رایج در مورد تخمیر زمستانی وجود دارد:

2. راه حل برای تخمیر نان بخارپز در زمستان

با توجه به مشکلات تخمیر زمستانی، چندین راه حل موثر در زیر وجود دارد:

1. دمای محیط را افزایش دهید

خمیر را در یک محیط گرم مانند کنار بخاری، در فر (بدون حرارت) یا داخل جعبه صافی قرار دهید. محدوده دمایی مناسب 25-30 درجه سانتیگراد است.

2. از آب گرم استفاده کنید

هنگام ورز دادن خمیر از آب گرم (حدود 30 تا 35 درجه سانتیگراد) استفاده کنید تا فعالیت مخمر را فعال کنید و تخمیر را تسریع کنید.

3. مقدار مخمر را افزایش دهید

مقدار مخمر را می توان در زمستان به طور مناسب افزایش داد، معمولاً حدود 1/3 بیشتر از تابستان، اما برای جلوگیری از تأثیرگذاری بر طعم، نباید زیاد باشد.

4. مواد کمکی تخمیر را اضافه کنید

می توانید مقدار کمی شکر یا عسل را به خمیر اضافه کنید تا مواد مغذی برای مخمر فراهم شود و تخمیر تسریع شود. همچنین می توانید مقدار کمی بیکینگ پودر برای کمک به تخمیر اضافه کنید.

5. زمان تخمیر را افزایش دهید

زمان تخمیر در زمستان معمولاً 1-2 ساعت بیشتر از تابستان است و باید با توجه به شرایط واقعی تنظیم شود.

3. اقدامات احتیاطی برای تخمیر زمستانه

1.از دمای بیش از حد خودداری کنید: دمای بیش از حد بالا (بیش از 40 درجه سانتیگراد) مخمر را از بین می برد و باعث از بین رفتن تخمیر می شود.

2.حفظ رطوبت: در حین تخمیر می توانید روی خمیر را با پارچه مرطوب یا نایلون بپوشانید تا سطح خمیر خشک نشود.

3.به حالت خمیر دقت کنید: حجم خمیر تخمیر شده باید به 1.5-2 برابر حجم اولیه افزایش یابد و داخل آن به شکل لانه زنبوری باشد.

4. به اشتراک گذاری تکنیک های تخمیر رایج در سراسر اینترنت

بر اساس موضوعات داغ در 10 روز گذشته، نکات زیر برای تخمیر زمستانه توسط کاربران اینترنتی توصیه شده است:

5. خلاصه

اگرچه تخمیر نان‌های بخارپز در زمستان دشوار است، اما با تنظیم دما، دوز مخمر و زمان تخمیر می‌توانید نان‌های بخارپز نرم و لذیذ درست کنید. امیدوارم روش های ارائه شده در این مقاله بتواند به شما در حل مشکلات تخمیر زمستانه کمک کند و از نان های بخارپز دست ساز خوشمزه لذت ببرید!